พาสต้าซอสอัลมอนต์Pasta with Almond Sauce
♦ ส่วนผสม
- ผงอัลมอนต์สูตรดั้งเดิม (แบบไม่มีน้ำตาล) 50 กรัม
- เส้นพาสต้า 300 กรัม
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 15 กรัม
- กระเทียมสับ
- หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชนิดต่างๆ
- พาสลีย์
- เกลือ พริกไทย
- เนื้อสัตว์ หรือ อาหารทะเล
- เส้นพาสต้า 300 กรัม
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 15 กรัม
- กระเทียมสับ
- หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชนิดต่างๆ
- พาสลีย์
- เกลือ พริกไทย
- เนื้อสัตว์ หรือ อาหารทะเล
♦ วิธีทำ
- ต้มเส้นพาสต้า ประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุก
- ผสมน้ำลงในผงอัลมอนต์เล็กน้อยแล้วพักไว้
- ใส่น้ำมะกอกลงกระทะตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียม เนย และหัวหอมใหญ่ แล้วจึงใส่เห็ด
ไวน์ขาว และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดประมาณ 3 นาที
- ใส่เส้นพาสต้าที่พักไว้ ซอสอัลมอนต์ เกลือ และน้ำสต๊อก ลงในกระทะ ใช้ไฟกลางหรืออ่อน
คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทยปรุงรส ตักเสิร์ฟ
- ตกแต่งจานด้วยพาสลีย์
- ผสมน้ำลงในผงอัลมอนต์เล็กน้อยแล้วพักไว้
- ใส่น้ำมะกอกลงกระทะตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียม เนย และหัวหอมใหญ่ แล้วจึงใส่เห็ด
ไวน์ขาว และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดประมาณ 3 นาที
- ใส่เส้นพาสต้าที่พักไว้ ซอสอัลมอนต์ เกลือ และน้ำสต๊อก ลงในกระทะ ใช้ไฟกลางหรืออ่อน
คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทยปรุงรส ตักเสิร์ฟ
- ตกแต่งจานด้วยพาสลีย์
♦ คำแนะนำ
- เมื่อลวกเส้นพาสต้าจนสุกแล้วนำมาแช่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่มมาก